Ana Sayfa Arama Galeri Video
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir

Anadolu’nun nadir lezzeti: İşte Sakala Çarpan Çorbası tanımı…

Sakala çarpan çorbası, yalnızca bir çorba değil, birebir vakitte içinde bâtın bir öykü barındıran bir lezzet hikayesidir. Rivayete nazaran, vaktin eskimeyen hoşluklarından biri olarak anlatılan bu kıssa, klasik lezzetlerimizin gerisindeki sıcak …

Sakala çarpan çorbası, yalnızca

Sakala çarpan çorbası, yalnızca bir çorba değil, tıpkı vakitte içinde bâtın bir kıssa barındıran bir lezzet hikayesidir. Rivayete nazaran, vaktin eskimeyen hoşluklarından biri olarak anlatılan bu öykü, klasik lezzetlerimizin ardındaki sıcak insan bağlantılarını yansıtır.

Bir vakitler, bir köyde yaşayan yalnız bir dede vardı. Yaşlı dede, komşularıyla ortası uygun olan biriydi lakin yalnız yaşamanın getirdiği birtakım zorlukları da yaşıyordu. Bir gün, dedenin komşularından biri, ona bir tas sıcak çorba götürmeye karar verdi. Sevgi dolu bir jest olarak yapılan bu ziyaret, dedenin yalnızlığını bir nebze olsun hafifletmek için yapılmıştı. Fakat, dedenin yaşlılığından kaynaklanan birtakım alışkanlıkları vardı. Klasik usullere bağlı olarak, çorbayı kaşıkla değil, eski bir âdetle tastan içmeyi tercih etti. Komşusu, çorbayı getirdiğinde şaşkınlıkla izledi, fakat hürmet duyarak sessizce bekledi.

Dede, tası dudaklarına götürdüğünde, sakalına takılan eriştelerle karşılaştı. Erişteler, sakalına dolanmıştı ve bir ölçü acı hissi uyandırmıştı. Lakin, dede sabırla erişteleri çıkardı ve çorbayı içmeye devam etti. Komşusu bu duruma şahit oldu ve o an, bu olaya mana yükledi. O günden sonra, köyde lisandan lisana dolaşan bu olay, çorbanın ismini belirledi. Artık o çorba, “sakala çarpan çorba” olarak anılmaya başladı. Bu isim, içinde saklı olan sıcaklığı, sevgiyi ve paylaşımı simgeliyordu. Bir yemeğin yalnızca bir yemek olmadığını, birebir vakitte insan ilgilerinin ve kültürün bir yansıması olduğunu hatırlatıyordu. Sakala çarpan çorba, bu öyküsüyle yalnızca bir yemek değil, birebir vakitte bir toplumun, bir köyün ve bir komşuluk bağlantısının sembolü haline gelmişti. Günümüzde bile, bu lezzetli çorbanın tadıyla birlikte, onun arkasındaki bu sıcak öykü de jenerasyondan jenerasyona aktarılmaktadır. Pekala bu nadir lezzet nasıl yapılır? İşte Sakala Çarpan Çorbası tanımı…

SAKALA ÇARPAN ÇORBASI TARİFİ

 Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı erişte

1 adet orta uzunluk soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

6 su bardağı su

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı nane

SAKALA ÇARPAN ÇORBASI YAPILIŞI

Sakala çarpan çorbası için evvel mercimekleri haşlayın. 

Yemeklik doğranan soğanları yağda kavurun.

Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. 

Haşlanan mercimekleri koyun ve karıştırın.

 Ardından tencereye 6-7 su bardağı su ekleyin, kaynamaya bırakın. 

Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın. 

Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak nane, tuz ve karabiber ekleyin.

Sakala çarpan çorbasını 1-2 taşım daha kaynatın. Sıcak sıcak servis edin. 

Afiyet olsun!